Стратегические направления развития виноградарско - винодельческого туризма в Республике Молдова
Винный туризм является важнейшей составляющей винодельческой отрасли во многих странах мира. С одной стороны, это один из наиболее эффективных каналов продвижения вин и винной культуры как таковой, а с другой, этот вид туризма способен самостоятельно генерировать немалый турпоток, что особенно важно для малых регионов.
Формы винного туризма как одного из направлений селького туризма многообразны: участие туристов в работе на виноградниках, дегустации, винные диеты и винные спа и др.; винная составляющая также может присутствовать в программах гастрономического, экологического («зеленого») и агротуризма.Существующие в данный момент объекты винного туризма во многом несут на себе те же проблемы, что и винодельческая отрасль в целом. Инфраструктуру винного туризма предстоит создавать фактически с нуля, развивая индивидуальный подход к гостям. В качестве образца для подражания логично использовать опыт таких известных винодельческих регионов, как Бордо или Тоскана, Токай, где винный туризм является самостоятельным направлением. Состав комплекса мероприятий по продвижению ВВТ опирается на комплексный подход, опирающийся на применение двух типов стратегий: проталкивания и притягивания потребителей к товару или услуге.
Стратегия проталкивания предполагает стимулирование продвижения товаров и сопутствующих услуг через посреднические структуры -туристические фирмы или организации по развитию регионального рынка туристических услуг, которые, в свою очередь, агрессивно навязывают туристические пакеты конечному потребителю.
Реализация данного типа стратегии предполагает активное участие винодельческих компаний, которые заинтересованы в продвижении ВВТ и наличия на рынке туристических услуг развитых туристических компаний. Однако ввиду отсутствия профессиональных «игроков» на пути продвижения туристических продуктов до конечного потребителя - туриста, реализация данного типа стратегии в АТО затруднена.
Стратегия притягивания потребителей предполагает максимальное приложение усилий в целях формирования спроса в виде различного рода рекламных акций, которые вызывают интерес у конечного потребителя- ценителя вин. Вызванный таким образом интерес создает потребность в продукте и заставляет потенциального потребителя начать самостоятельный поиск поставщика.
Сельский туризм занимает второе место в Европе после пляжного и приносит до 30% дохода от туриндустрии в целом. Основные факторы успеха агротуризма в Европе представлены в таблице 2.8 [1].
Классическая модель развития агротуризма предполагает знакомство туристов с сельским бытом, особенностями национальной культуры, различными видами прикладного искусства, танцевально- песенными обрядами, вовлеченность в традиционные занятия.
Таблица 2.8.
Факторы успеха агротуризма в Европе.
| Факторы успеха | Характеристика |
| Политическая поддержка | Политическая поддержка агротуризма со стороны правительств национальных государств ЕС |
| Высокая конкурентоспособность агротуристического продукта | Клиент диктует новую концепцию турпродукта - переход от модели SSS (“Sea - Sun - Sand; «Море- Солнце-Пляж”) к модели (LLL “Lore - Landscape - Leisure”; «Традиционные знания - Ландшафт - Досуг») в сочетании с индивидуализацией пакета услуг |
| Эффективная экономическая модель | Малозатратный вид туризма, не предполагающий высокий затрат на строительство гостиничных комплексов и др. инфраструктуры |
| Роль региональных властей в развитии агротуризма | Перспективы развития агротуризма при поддержке «на местах» через принятие законодательных актов на региональном уровне. |
| Г осударственные программы развития агротуризма | Элемент роста агротуристического сектора как часть государственных программ - специальных (Кипрская программа по агротуризму, подготовленная организацией по развитию туризма); комплексных (в рамках программы устойчивого развития сельской местности министерства сельского хозяйства Г ермании) |
| Информационная форма турпродукта | Интерактивные базы данных по агротуризму для широкого круга клиентов |
Виноградарско - винодельческий туризм (ВВТ) или энотуризм в настоящее время является перспективным и прибыльным направлением развития агротуризма в сельской местности.
Он включает в себя не только ознакомление с технологией выращивания винограда, производства вина, но и ознакомление с историей, культурой и традициями региона. В политике ЕС развитие энотуризма играет важное значение для развития услуг производителей и роста занятости в сельской местности.Однако в настоящее время в Республике Молдова (РМ) понятие виногастрономический тур, особенно для развития внутреннего туризма еще не столь еще развито. Не изучены предпочтения и спрос на данный вид туристических услуг среди сегментов населения, что является первым шагом при разработке любого туристического продукта. С целью качественного планирования тура необходимо учитывать особенности поведения выбранной аудитории потенциальных туристов, гибко реагировать на изменения вкусов потребителей относительно наполнения наиболее привлекательными и пользующихся спросом услугами.
В этом отношении представляет интерес исследование, проведенное среди 740 мужчин и женщин в возрасте от 20 до 60 лет, проживающих в Одесской области [2]. Для респондентов были предложены на выбор различные формы винного туризма с предложением указать на наиболее привлекательные. Результаты опроса относительно содержательного наполнения виноградо -винодельческого тура показали больший запрос на комплексный винный тур - 24% респондентов, эногастрономический ужин - 20%, посещение винных фестивалей и дегустация с сомелье - Анализ сегментов туристов, представленных в исследовании, позволил выявить следующие категории основных потребителей туров [2]:
соответственно - 17 и 16% [2].
Рис. 2.4 - Результаты опроса относительно содержательного
Источник: [2]
наполнения винродельческого туризма.
1 сегмент представлен потребителями, участвовавшими ранее в турах и желающими их повторить;
2 сегмент - самый многочисленный представлен потребителями, имеющими опыт спонтанного участия в винных турах, но не участвовавших в качественно организованных мероприятиях;
3 сегмент - составляют винные туристы, не имеющие опыт участия в BBT турах, но желающие в них участвовать.
Данный сегмент представлен людьми разного возраста, преимущественно с высшим образованием.При формировании конкурентоспособного тура необходимо выяснить наиболее привлекательную для потребителя цену. По результатам исследования, большинство потенциальных туристов предпочитают:
•недорогие ценовые предложения (56%),
•средний ценовой диапазон (32%),
•элитный уровень услуг и цен (6%),
•не имеет значения (5%).
Следовательно, большинство потребителей ориентируются на средний и ниже среднего ценовые сегменты и только около 10% готовы к значительным тратам. Поэтому для винодельческих предприятий важно обратить внимание на формирование наиболее привлекательной цены тура и туристического пакета для каждого сегмента потребителей. В целом, по данным западных исследований, ВВТ может выступать источником дополнительного дохода для винодельческих предприятий - объемы продаж возрастают до 30%.
Исследование, проведенное среди винодельческих предприятий, активно развивающих BBT, показал наибольший вклад BBT в улучшение имиджа и продвижение бренда (как предприятия, так и региона), рост дохода и в целом рост туристической активности соответственно 24% и 20%.
Рис. 2.5 - Вклад продвижения туризма в развитие вашего винодельческого предприятия и местного сообщества
Источник: [3]
Ответы относительно наиболее популярных услуг, предлагаемых винодельческими предприятиями, распределились следующим образом: 1 группа - тематические дегустации и визиты с гидом, 2 группа- гастрономические туры с размещением и социально - культурными мероприятиями, 3 группа посещение временных выставок, музеев, винная СПА терапия.
Рис. 2.6 - Какого рода услуги вы предоставляете гостям? Источник: [3].
Интересны ответы предприятий, характеризующие наибольший вклад и тип активов, влияющих на продвижение предоставляемых ими услуг в области BBT.
Это, в первую очередь известность бренда (более 60 % значимости), история или легенда винодельни (53,6%), доступ к известному историческому месту или памятнику (48,8%), наличие оборудованных конференц- залов, услуги по размещению и питанию (42,6%) и, наконец, архитектура винодельни (39%).
Рис. 2.7 - Какого рода активы вносят наибольший вклад в развитие BBT. Источник: [3].
Интервью, проведенные с винодельческими предприятиями АТО Гагаузии показало наличие невысокого уровня интереса к развитию виноградарско- винодельческого туризма - 33% опрошенных не видят перспектив в развитии туризма, 25% воздержались от ответа. По мнению виноделов, наивысшим спросом пользуются тематические
дегустационные мероприятия, фестивали и экскурсии по виноградникам. Интерес вызывает организация музея вина, временных винных выставок и развитие этногастрономического туризма. Более 70% проявивших интерес к развитию туризма предприятий нуждаются в обучении в области гостеприимства, организации дегустаций, фестивалей.
Необходимо отметить, что максимальное количество гостей (70%) посещают винодельни и связанные с дегустацией мероприятия в летний период. Наличие обученного персонала в сфере туризма по оценке предприятий общественного питания составило 43%, оценка винодельческих предприятий зафиксирована на уровне 37% [4].
Анализ представленной выше информации свидетельствует о крайне низком уровне активности туристической деятельности в РМ, что подтверждается:
•слабыми потоками внутреннего и въездного туризма,
•ограниченным ростом количества субъектов туристической деятельности,
•низким уровнем и отсутствием роста занятости в данной сфере,
•низким уровнем доходности существующих субъектов, •недостаточный уровень качества услуг в сфере гостеприимства.
Данная ситуация является результатом воздействия следующих негативных факторов:
На национальном уровне:
•несовершенство нормативно- правовой базы;
•замедленные темпы внедрения государственной программы развития туризма;
На уровне автономии:
•отсутствие политики стимулирования развития существующих и создания новых туристических объектов;
•целенаправленной программы развития туристической
инфраструктуры (особенно придорожной инфраструктуры);
•отсутствие информационной кампании по продвижению туристической привлекательности региона, специализированных центров и туроператоров;
•низкое качество туристических продуктов и низкий уровень аттракции;
•слабая дифференцированность туристических продуктов;
•отсутствие элементарных санитарно- гигиенических условий принятия гостей;
На основе проведенного анализ сильных и слабых сторон развития ВВТ, можно выделить основные проблемы в этой сфере:
•низкая активность участников туристической деятельности в продвижении ВВТ,
•недостаточная известность брендов и винных линеек среди ценителей вина как на внутреннем рынке, так и за пределами РМ,
•невысокий уровень подготовки персонала в сфере туризма,
•отсутствие туроператоров, развивающий внутренний туризм,
•низкий уровень материально- технической базы потенциальных участников туриндустрии и др.
Рекомендации в области развития
1. Модернизация объектов туристической и сопутствующей инфраструктуры ВВТ.
Необходима координаций действий властных структур при восстановлении и модернизации существующей инфраструктуры - зданий и сооружений, инженерных и коммуникационных сетей (в т.ч. подъездных путей к туристическим объектам), смежных туристической индустрией предприятий (перерабатывающих, бытовых, энергетических),
придорожной инфраструктуры, обеспечивающих доступ к туристическим ресурсам. Также требуется создание структуры (Информационного туристического Центра), отвечающей за аккумулирование информации туристического характера по всем населенным пунктам АТО, с привлечением СМИ, НПО, бизнес - структур и учреждений, заинтересованных в развитии данной отрасли.
2. Становление партнерств на местном и международном уровнях.
Для создания предприятий в области туризма не требуется высоких стартовых издержек. Винодельческие предприятия должны стать кластерообразующим ядром на местном уровне вокруг которого сосредоточатся предприятия гостиничного, ресторанного бизнеса, ремесленники и творческие коллективы. А при целенаправленной поддержке национальных, региональных и местных органов власти, возможно, охватить территории, которые испытывают в настоящее время проблемы с вовлечением в традиционную хозяйственную деятельность.
Туристическая деятельность нуждается в новых формах привлечения инвестиций в виде накопленных средств трудовых мигрантов, применения инструментов краудфандинга, развития волонтерского движения среди населения и др. Эти вопросы возможно решить через раыитие частно- государственного партнерства, привлечения средств диаспоры и т.д.
3. Разработка программы сохранения традиционных ремесел и обучению современным тенденциям.
Следует отметить существующий потенциал роста спроса на сувенирную продукцию, основанную на художественных традициях народного творчества. В данном случае инвестиционной политике необходимо придать целевой характер, направленный на развитие производственной базы по выпуску сувенирных изделий, соответствующих требованиям современного дизайна и потребительского спроса, отображающих как особенности ВВТ, так и в целом культурные особенности региона.
4. Развития компетенций субъектов предпринимательства, занятых в туриндустрии.
Согласно данным Всемирной Туристской Организации, каждые 11 дополнительно прибывших туристов способствуют созданию одного рабочего места в государстве. Поэтому необходимо выделить особую роль туризма в оживлении местной экономики и создании рабочих мест, особенно в сельской местности.
В условиях, при которых удельный вес самозанятого населения в общей численности занятого населения РМ составляет около 30% [5], из которых подавляющее количество сконцентрировано в сельской местности (90%), необходимо принять меры по развитию сельского туризма и легализации сопутствующего мелкого бизнеса. Также необходимо разработать и внедрить программу обучения субъектов туристической деятельности с целью доведения качества услуг до мирового уровня.
Список использованной литературы:
1. Все о туризме. Туристическая библиотека. [Электронный ресурс]
//Европейский опыт развития сельского туризма: сайт. - URL:
http://tourlib.net/statti_tourism/zarichnaya.htm
2. Слаблюк М., Москаленко Я., Мягков А. Методология построения маркетингового исследования рынка услуг винного туризма. Комратский Государственный Университет. Научно-Исследовательский Центр «Прогресс». Международный Конкурс Студенческих Научно-Исследовательских работ по экономике. Комрат. 2018.
3. Turismului Vitivinicol: Tendinte actuale pe plan mondial si local. Veronica Tomescu, Prеsedintele AO Centrul de Promovare a Turismului Vinicol din Moldova.Moldexpo. 08.04.2016.
4. Levitskaia A. Ianioglo N. Digital marketing technologies as an effective tool for promotion of tourism in the Republic of Moldova. Marketing and digital technologies. Scientific journal Vol. 2, N3, - Odessa. ONPU. 2018.
5. Оценка численности и основных характеристик самозанятого населения РМ. А. Рожко, З. Стременовская. Национальный Институт Экономических Исследований, Кишинев. TdHia A VIA/Nr. 2, 2015.
2.4.